Como ya hemos señalado, somos un grupo de profesionales de la Cocina, no un grupo de comerciales.
Con esto queremos decir que no nos dedicamos a llenar cocinas con máquinas de alto coste y poca utilidad: sabemos las máquinas que la cocina necesita para trabajar y los precios que existen en el mercado.
La infraestructura es un punto muy importante que a la larga, si estuvo mal planteada, se exterioriza en pérdida de tiempo en el trabajo y desorden en la producción
Un correcto reparto de los espacios y una óptima situación de la maquinaria es el paso previo para el éxito en la cocina.
Si tuviéramos que continuar con la comparación ilustrativa de la pintura, diríamos que la base donde pintamos el cuadro es la clave para obtener un cuadro de calidad y duradero… de otro modo se caería, con el tiempo, hecho pedazos.